馬卡龍(Macaron),法文就叫做少女的酥胸,表皮像少女吹彈可破的皮膚,包裹著香甜的內餡,表面泛著光澤,接縫完美,餅的邊緣就像少女的蕾絲裙邊,彷彿正對著你微笑。
2013年5月21日 星期二
可麗露
可麗露需要慢慢發酵48小時,才能讓香草籽的香氣完全釋放出來,才能烤出表面略為焦脆的焦糖色,內餡卻濕潤軟綿,彷彿淋上一層焦糖,看似堅硬的外表,入口後卻著實的讓人驚訝它甘甜華麗的口感,是許多法國人著迷的傳統甜點之一。
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